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空気を食べる ニンジンの泡の作り方 ではレシチンを使って泡 アイレ をつくりました スティックミキサーかミルクフォーマーの泡立てが時間が多少かかったので 今日は効率よく泡立てる裏技 エアポンプを使ったメソッドを試してみます 必要な機材はエアポンプ

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家庭ではまったく役に立たない最新調理テクニックの紹介です 空気を食べる ニンジンの泡の作り方 はレシチン を使ったfoam スペインで言うところのアイレ のテクニックでしたが 今日はその応用編 レシチンで泡をつくり それを冷凍庫で固めます 凍った

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